Skip to main content

Los precios de los alimentos continúan altos a pesar del inicio de las cosechas de Postrera

  • Actualización de la perspectiva de seguridad alimentaria
  • Guatemala
  • Diciembre 2023
Los precios de los alimentos continúan altos a pesar del inicio de las cosechas de Postrera

Descarga el Informe

  • Mensajes Clave
  • Situación actual
  • Calendario estacional para un año típico
  • Supuestos actualizados
  • Perspectiva proyectada hasta mayo 2024
  • Mensajes Clave
    • Las áreas del Corredor Seco y Alta Verapaz se clasificarán en Crisis (Fase 3, CIF), al menos hasta mayo 2024, ya que a pesar de ingresos promedio percibidos durante la temporada de alta demanda de mano de obra, éstos han sido insuficientes para que los hogares pobres mejoren el acceso a alimentos. Los diversos impactos experimentados en años pasados, el acarreo de deudas y los altos precios de los alimentos son las principales causas del rápido uso de los jornales. La prolongación de la compra de granos básicos, debido a las pérdidas de sus cosechas de subsistencia en la temporada de Primera causadas por la irregularidad en las lluvias y las altas temperaturas, provocará que estos hogares recurran al uso de estrategias como la venta de activos productivos y migración atípica de más miembros del hogar. 
    • Una gran parte del resto del país se clasificará en inseguridad alimentaria Acentuada (Fase 2, CIF), ya que las cosechas de granos básicos de Primera y Postrera en rangos promedio y la mayor disponibilidad de dinero devengado durante el pico de la contratación de jornales permitirá que los hogares rurales pobres mejoren moderadamente su alimentación pues los altos precios siguen restringiendo el poder adquisitivo. Sin embargo, diversas áreas del Altiplano occidental y del oriente caerán en Crisis (Fase 3, CIF), a partir de febrero, conforme las fuentes de empleo agrícola temporal disminuyan y las reservas de granos básicos finalicen. El alto gasto en alimentos esenciales durante todo el año y la reducción de rendimientos de granos básicos debido a los altos costos de producción y afectaciones climáticas, provocaron un mayor endeudamiento y la poca capacidad para ahorrar. Para garantizar una alimentación básica ajustarán a su dieta y utilizarán estrategias que ponen en riesgo sus medios de vida, tal como la venta de activos productivos. 
    • Los precios de los granos básicos permanecerán por arriba del promedio de los cinco años y similares a los observados durante 2023, hasta la salida de las cosechas de la producción de 2024. La irregularidad en los tiempos de salida de las cosechas de Postrera no logrará influir considerablemente en la baja de los precios típica de la estación.  Durante noviembre, los precios lograron mostrar reducciones, pero éstas fueron mínimas de menos del 10 por ciento comparado con el año pasado y se mantienen alrededor de 50 por ciento por arriba del promedio de los cinco años, lo cual implica un mayor gasto de los hogares dedicado a la alimentación. Los altos precios de los insumos agrícolas, las cosechas de granos básicos tardías y escalonadas, las afectaciones a los cultivos por irregularidad climática que significó, una resiembra y por consiguiente mayores gastos de producción, son las principales razones de dichos incrementos. Dado que el maíz constituye la base de la alimentación de los hogares más pobres, el elevado costo de los granos reduce la posibilidad de adquirir alimentos diversos.

    Situación actual

    Producción de granos básicos. El ciclo de producción de granos básicos de Primera y del único ciclo del Altiplano está llegando a su fin de forma tardía, pues la irregularidad de las lluvias impidió realizar la siembra en los tiempos usuales, causó daños a las primeras siembras provocando resiembras y afectó al crecimiento de las plantas. De acuerdo con los datos de la Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural (DICORER) del Ministerio de Agricultura, hasta noviembre del 2023, se reportaron cultivos de productores de subsistencia dañados ya sea por sequía o por exceso de lluvias e inundaciones en todos los Departamentos, en particular en Alta Verapaz donde todos los municipios reportan daños por ambos eventos. Los departamentos de oriente y sur del país registran los mayores daños por reducción de lluvias, mientras que en las zonas del norte, nororiente y occidente la afectación fue por una combinación de sequía y exceso de lluvias e inundaciones. El ciclo de Postrera de maíz y frijol se encuentra en curso, principalmente en etapas de crecimiento, floración y fructificación, y en fase de cosecha en el sur del país. Este ciclo se dedica mayormente al cultivo de frijol, sin embargo, en los últimos años se ha reportado una menor siembra de este producto debido a los altos costos de producción y la susceptibilidad de las plantas a la humedad. 

    Figura 1

    Precios observados y proyección de precios al mayorista de maíz blanco, en el mercado La Terminal, Ciudad de Guatemala, diciembre 2023 – mayo 2024
    Precios observados y proyección de precios al mayorista de maíz blanco, en el mercado La Terminal, Ciudad de Guatemala, diciembre 2023 – mayo 2024

    Fuente: elaborado por FEWS NET con datos de precios observados de DIPLAN-MAGA, Guatemala

    Precios de granos básicos y gasto de los hogares. Según el Instituto Nacional de Estadísticas (INE), en noviembre, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) se ubicó en 174.14; si bien se observa una leve disminución contra el mes anterior, el ritmo inflacionario continúa siendo mayor que en noviembre de 2022. Desde enero 2023, el IPC ha aumentado sostenidamente y llegó a su valor más alto en octubre (175.29), como efecto de la interrupción en el flujo de mercancías causadas por los bloqueos de carreteras durante aproximadamente 10 días a inicios de dicho mes. La inflación se desaceleró en noviembre 2023, pasando de 4.98 por ciento en octubre a 4.30 por ciento en noviembre, muy por debajo del pico registrado este año en febrero cuando llegó a 9.92 por ciento. Esto se debe particularmente a la reducción de las divisiones de gasto de alimentos y transporte, gracias a menores precios de los combustibles que impacta directamente el costo del transporte para comercialización. Los precios del maíz y del frijol se mantienen elevados desde mediados del 2021 debido a diferentes causas, tales como el alto costo de los insumos agrícolas y las irregularidades climáticas que han provocado la reducción o exceso de lluvias que han retrasado las siembras o dañado las plantaciones. En el mercado mayorista de la Terminal en la Ciudad de Guatemala, en noviembre, el precio del quintal de maíz tuvo un incremento del 8 por ciento comparado con el año pasado y 53 por ciento en comparación al promedio de los 5 años; mientras que el frijol aumentó 22 por ciento y 56 por ciento comparado con el año pasado y el promedio. 

    Ingresos de hogares. La demanda de mano de obra agrícola para la cosecha de cultivos comerciales se mantendrá estable hasta febrero / marzo. Durante la temporada alta de trabajo temporal, los hogares rurales migran a las diferentes áreas productivas para emplearse por períodos largos de dos o tres semanas hasta tres meses o más (sobre todo en el caso de la zafra de azúcar), aprovechando la disponibilidad de trabajo. Los ingresos por jornales en actividades agrícolas en los cultivos de café, caña de azúcar, cardamomo, vegetales y frutas de exportación constituyen la mayor fuente de ingresos para los hogares rurales pobres. En la época de alta migración, logran trabajar alrededor de 20 días por mes, durante tres a cinco meses. Fuera de la temporada de migración, los hogares suelen trabajar a nivel local en la preparación de tierras, siembra y mantenimiento de los cultivos de granos básicos, donde la cantidad de días empleados suele ser mucho menor, de alrededor 5-10 días por mes. Sin embargo, este trabajo local y esporádico, que inicia entre febrero y marzo, se verá reducido debido a las pérdidas de cosechas pasadas y elevados costos de producción; lo cual representará una disminución en el ingreso de dichas fuentes para los hogares rurales pobres. 

    Las remesas constituyen una fuente importante de ingresos para los hogares medios, tradicionalmente las remesas aumentan en diciembre debido a las fiestas de fin de año. En noviembre 2023, el monto total de divisas por remesas recibidos, según BANGUAT, aumentaron 11 por ciento comparado con el mismo mes del año pasado. Este dinero es utilizado por los hogares receptores para gastos de consumo primordialmente, lo cual dinamiza la economía local.


    Calendario estacional para un año típico
    Calendario estacional para un año típico

    Fuente: FEWS NET


    Supuestos actualizados

    Los supuestos utilizados por FEWS NET para desarrollar el escenario de seguridad alimentaria más probable para el período octubre 2023 a mayo 2024 siguen siendo válidos para esta actualización.


    Perspectiva proyectada hasta mayo 2024

    Para el periodo que cubre esta perspectiva se esperan resultados generalizados Acentuados (Fase 2, CIF) en la mayoría de las zonas del país, y resultados de Crisis (Fase 3, CIF) particularmente en áreas de: Corredor Seco, Alta Verapaz, Altiplano y oriente. 

    La mayoría de las áreas del país presentarán resultados Acentuados (Fase 2, CIF) durante todo el periodo que abarca esta actualización, hasta mayo 2024. La estabilidad en los ingresos por jornales agrícolas y las reservas de granos básicos, que lograron cubrir el consumo de maíz por unos meses, permitirán que los hogares rurales puedan cubrir sus necesidades básicas de alimentación. Los altos precios de los alimentos continuarán a restringir el acceso a alimentos variados y diversos por lo que los hogares deberán realizar ajustes a su alimentación y recurrir estrategias de afrontamiento como el uso de ahorros y compra de alimentos al crédito para garantizar el consumo mínimo familiar. Sin embargo, las zonas del Altiplano occidental y oriente que hasta enero se clasificarán en inseguridad alimentaria Acentuada (Fase 2, CIF), gracias a que las cosechas propias de granos básicos evitaron la compra por al menos dos meses, verán el acceso a los alimentos restringida al finalizar la temporada de alta demanda de mano de obra, por lo que caerán en Crisis (Fase 3, CIF) de febrero a mayo 2024. Los altos precios de los alimentos aunado al rápido uso de los ingresos para el pago de deudas que mantuvieron todo el año, debido a las reducidas cosechas de granos básicos de ciclos previos, no permitirán que estos hogares cuenten con ahorros para cubrir su alimentación en los próximos meses. Para garantizar una alimentación mínimamente adecuada, los hogares deberán hacer ajustes a la cantidad de alimentos en la dieta familiar y a hacer uso de estrategias de afrontamiento negativas como la migración atípica de más miembros del hogar en búsqueda de fuentes de empleo y la venta de activos.

    Los diversos shocks en los últimos años, aunado al impacto de la irregularidad de las lluvias, que este año dejó pérdidas casi totales de cultivos de granos básicos, evitarán que los hogares pobres del Corredor Seco y Alta Verapaz puedan mejorar su alimentación durante los próximos meses, a pesar del aumento en las fuentes de empleo clasificando estas áreas en Crisis (Fase 3, CIF) durante todo el periodo que cubre esta actualización. El rápido uso de los ingresos para el pago de deudas y alimentos básicos no permitirá una mejora considerable en su alimentación. La falta de cosechas propias provocó la temprana compra de granos básicos en el mercado a precios muy altos, restringiendo aún más su capacidad de hacer mejoras sostenibles al consumo de alimentos. Estos hogares realizarán diversos ajustes a la cantidad de alimentos consumidos en el hogar, como por ejemplo recortar porciones, tiempos y cantidad de alimentos, y priorizar la alimentación de los niños. Para lograr garantizar su alimentación, recurrirán a la venta de activos productivos y los miembros del hogar que no suelen migrar o trabajar se unirán a la búsqueda de empleo. 

    Cita recomendada: FEWS NET. Guatemala Actualización de la perspectiva de seguridad alimentaria Diciembre 2023: Los precios de los alimentos continúan altos a pesar del inicio de las cosechas de Postrera, 2023.

    Este informe presenta un análisis de las condiciones actuales de inseguridad alimentaria aguda y cambios en la última proyección de FEWS NET respecto a los resultados de inseguridad alimentaria aguda en la geografía especificada durante los próximos seis meses. Conozca más sobre nuestro trabajo. 

    Get the latest food security updates in your inbox Sign up for emails

    The information provided on this Website is not official U.S. Government information and does not represent the views or positions of the U.S. Agency for International Development or the U.S. Government.

    Jump back to top