La cosecha de café y las remesas brindan un alivio temporal a los hogares

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En octubre de 2024, FEWS NET proyectó que Estrés (Fase 2, CIF) sería la clasificación más alta a nivel del área en El Salvador hasta mayo de 2025, con un estimado de 100,000 a 499,999 personas en necesidad de asistencia alimentaria. Las mejoras estacionales de octubre a febrero provinieron de las cosechas de Primera y Postrera y una alta demanda de mano de obra agrícola. Después de febrero, la disminución de las reservas y la reducción del empleo marcaron la temporada de escasez, lo que llevó a los hogares a adoptar estrategias de afrontamiento, como comprar alimentos más baratos y recortar gastos no esenciales. Los hogares pobres en el Corredor Seco, afectados por choques meteorológicos en 2024, permanecieron en Crisis (Fase 3, CIF). La Oficina de Coordinación de Asuntos Humanitarios (OCHA) indica que 407,500 personas están destinadas a recibir asistencia humanitaria multisectorial en 2025, incluidas aquellas identificadas con necesidades de seguridad alimentaria. Los hogares pobres urbanos continuaron enfrentando condiciones de Estrés (Fase 2, CIF) debido a ingresos limitados provenientes del empleo informal y a altos precios de los alimentos hasta mayo de 2025.
La temporada de lluvias de 2025 comenzó tarde, con precipitaciones por debajo del promedio a inicios de mayo, lo que retrasó la siembra de maíz casi un mes. Los altos costos de fertilizantes y combustible, junto con cambios en la asistencia gubernamental —pasando de paquetes de semillas a un sistema de bonos—, redujeron aún más los incentivos de siembra para los pequeños productores. Para junio, lluvias torrenciales en zonas costeras causaron inundaciones localizadas y pérdidas de cultivos, obligando a los agricultores a resembrar maíz. A finales de julio, una ola de calor con un promedio de 33.5°C y una sequía prolongada de 20 días en varios municipios provocaron estrés en los cultivos y redujeron el potencial de rendimiento. Septiembre registró las lluvias más intensas de 2025, mientras que octubre trajo sistemas tropicales e inundaciones, con las tormentas Erick e Ivo afectando La Unión, Usulután y Sonsonate. La lluvia errática y los eventos climáticos extremos afectaron el desarrollo de los cultivos de Primera, especialmente entre los agricultores de subsistencia del Corredor Seco, agravando las difíciles condiciones y aumentando la dependencia del mercado.
Tras la cosecha de Primera considerado promedio, los hogares han podido reponer reservas de alimentos y abastecer el mercado a partir de noviembre de 2025, mejorando la disponibilidad estacional de alimentos. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) prevé que la producción de maíz en 2025 se mantenga cerca del promedio de cinco años, debido a condiciones climáticas favorables en las principales zonas productoras durante la temporada de Primera. Sin embargo, los agricultores de subsistencia del Corredor Seco registraron reducciones localizadas de rendimiento debido a la siembra tardía y al estrés hídrico por déficit de lluvias y temperaturas persistentemente altas. La precipitación se ha mantenido altamente variable, alternando entre lluvias intensas y periodos secos. La reducción de existencias remanentes del año pasado y el inicio tardío de las temporadas de Primera y Postrera prolongarán la dependencia del mercado entre los hogares pobres. Si bien las pérdidas son menos graves que el año pasado cuando la tormenta tropical Sara afectó los cultivos de Postrera en el oriente de El Salvador, la lluvia errática continua a afectar de manera desproporcionada a los agricultores de subsistencia sin riego, mientras que los productores medianos y grandes están mejor equipados para manejar estas condiciones.
Los precios de los granos básicos disminuyeron este mes tras el fin de la temporada de Primera, particularmente para el maíz blanco y el frijol rojo. A pesar de esta reducción estacional, los precios de los granos básicos se mantienen significativamente por encima de los promedios históricos debido a déficits regionales de producción y altos costos de insumos. Incluso con rendimientos generalmente favorables, volúmenes de importación por debajo del promedio están contribuyendo a precios persistentemente altos del maíz blanco, que se mantienen 30 por ciento por encima del promedio de cinco años, mientras que el frijol rojo continúa casi 20 por ciento por encima del promedio, impulsado principalmente por pérdidas de la cosecha de Postrera de 2024. Los altos precios de los alimentos siguen erosionando el poder adquisitivo, especialmente para los hogares urbanos pobres que dependen en gran medida de compras en el mercado. La inflación anual se mantiene por debajo del 5 por ciento, impulsada por el aumento de costos de vivienda, alimentos y servicios públicos. Aunque la inflación se ha moderado, los precios elevados de los granos básicos, especialmente del maíz blanco, continúan presionando el poder adquisitivo de los hogares.
Se espera que la demanda de mano de obra para la cosecha de café de noviembre a febrero sea normal este año, brindando oportunidades críticas de ingresos para los hogares pobres durante la temporada alta de empleo. Las remesas siguen siendo una fuente importante de ingresos, con más del 25 por ciento de los hogares salvadoreños recibiendo remesas en 2024, incluidos el 22 por ciento de los hogares pobres y el 5 por ciento de los hogares muy pobres. Se proyecta que las remesas crezcan moderadamente hacia fin de año, aunque a un ritmo más lento que a inicios de 2025, cuando los aumentos estuvieron impulsados por cambios en la política migratoria de Estados Unidos y el anuncio de un impuesto de 1 por ciento a las remesas. En conjunto, estas fuentes de ingresos facilitarán el acceso a alimentos de los hogares rurales pobres hasta febrero de 2026.
Se espera un inicio promedio de la temporada de Primera, con lluvias promedio hasta marzo de 2026, aunque las temperaturas por encima del promedio pueden aumentar los riesgos de enfermedades en los cultivos y estrés hídrico para los pequeños productores. A partir de abril de 2026, se espera que las condiciones de seguridad alimentaria se deterioren a medida que se agoten las reservas de alimentos de los hogares y disminuyan las oportunidades laborales durante la temporada de escasez. Es probable que muchos hogares pobres recurran a estrategias de afrontamiento negativas, como gastar ahorros, comprar alimentos a crédito, consumir alimentos menos preferidos y reducir la frecuencia de comidas o el tamaño de las porciones. Se espera que la mayoría de los hogares pobres cubra sus necesidades calóricas mínimas, pero con una disminución de la diversidad dietética. Además, es probable que se vean obligados a recortar gastos en productos esenciales no alimentarios o en la inversión en insumos agrícolas. No obstante, algunos hogares pobres, en particular los agricultores de subsistencia del Corredor Seco, probablemente enfrentarán brechas en el consumo de alimentos, lo que incrementará las necesidades de asistencia alimentaria humanitaria.

Cita recomendada: FEWS NET. El Salvador Actualización de mensajes clave Noviembre 2025: La cosecha de café y las remesas brindan un alivio temporal a los hogares, 2025.

Esta actualización de mensajes clave presenta un análisis breve de las condiciones actuales de inseguridad alimentaria aguda y cambios en la última proyección de FEWS NET respecto a los resultados de inseguridad alimentaria aguda en la geografía especificada. Conozca más sobre nuestro trabajo.